专业背景该专业以中、西面点工艺、食品营养、烹调工艺知识为基础，以中、西式面点制作、面点开发设计、厨号管理等能力为重点，开设中、西面点工艺、烹调工艺、烹饪营养、淮扬名点制作等专业核心课程及面点创新设计、面塑、食品安全、厨房管理等多门素质拓展课程。中、西面点课程在各学期交替开设，并将职业素养和学生可持续发展的培养...